UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SABUN PADAT YOGURT WHEY KOMBINASI MINYAK CENGKEH (Syzigium aromaticum)
Author
Abstract
Paparan radikal bebas dapat memicu stres oksidatif yang berperan dalam proses penuaan kulit, sehingga diperlukan sediaan pembersih yang tidak hanya membersihkan tetapi juga memiliki aktivitas antioksidan. Minyak cengkeh (Syzygium aromaticum) mengandung eugenol yang bersifat antioksidan, sedangkan yogurt whey mengandung laktoferin yang berpotensi mengurangi stres oksidatif. Kombinasi kedua bahan berpotensi untuk diformulasikan menjadi sabun padat berbahan alami. Penelitian ini bertujuan memformulasikan dan mengevaluasi mutu fisik serta aktivitas antioksidan sabun padat yogurt whey kombinasi minyak cengkeh (Syzygium aromaticum). Metode penelitian menggunakan variasi konsentrasi antara yogurt whey dan minyak cengkeh, yaitu F1 (18:2 g), F2 (16:4 g), F3 (14:6 g). Evaluasi mutu fisik meliputi uji organoleptik, hedonik, pH, asam lemak bebas, alkali bebas, tinggi busa, serta aktivitas antioksidan diuji menggunakan metode DPPH. Hasil menunjukkan nilai pH 9,60–9,91, asam lemak bebas 0,014–0,027, dan tinggi busa 6,34–6,27cm yang seluruhnya telah memenuhi persyaratan mutu sabun padat berdasarkan SNI-3532-2021. Kadar alkali bebas yang diperoleh berada pada rentang 0,575‒0,650%, sehingga parameter ini memerlukan optimasi lebih lanjut agar sesuai dengan standar yang ditetapkan. Aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada F3 dengan nilai IC50 49,95ppm. Analisis One Way ANOVA (p>0,05), menunjukkan variasi konsentrasi yogurt whey dan minyak cengkeh belum memberikan pengaruh signifikan terhadap aktivitas antioksidan. Penelitian ini menunjukkan potensi sabun padat yogurt whey dan minyak cengkeh sebagai sabun antioksidan alami, namun diperlukan optimasi formula dan pengujian lanjutan untuk meningkatkan mutu kimia serta efektivitas biologisnya.